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石磨豆腐香

作者: 來源: 菏澤日報 發表時間: 2021-12-07 09:35

□ 魏青鋒

風呼呼地刮著,一捆苞谷稈晃晃悠悠從柴垛上跌落,散在地上,枯黃的葉子隨風“呼啦啦”地響,圍著頭巾的母親,趁著驢子轉過去的間隙,麻利地舀了一瓢泡黃豆,喂在磨眼里,驢子“噔噔噔”的蹄聲和石磨轉動的“嗡嗡”聲組合的交響樂,回響在庭院里……這是童年的冬天留給我印象最深的畫面。

每年冬閑,母親就挑揀顆粒飽滿的黃豆,泡兩大桶,一天時間,泡脹的黃豆兩指輕輕可以捏碎,隨后沖洗了石磨,磨眼里喂飽泡黃豆,用套桿套上蒙了眼睛的驢子,吆喝著驢子一圈一圈拉磨,磨盤間就汩汩地溢出乳汁一樣的白漿汁,順著磨盤的凹槽,涌到下面的木桶里。

云層低垂著,天有些暗,母親抬頭望著天,父親早上挑了一擔豆腐走街串巷售賣,那時多半人家都是用黃豆換豆腐,來回擔子都很重,父親年輕時腿受過傷,如果下雪……磨盤的“嗡嗡”聲空曠了,母親才發覺有些愣神,忘記填料了,磨盤空轉容易損傷磨齒,母親立即加滿泡黃豆,然后回屋取了一塊干豆渣餅,塞到驢子的嘴巴里,驢子嚼得“噌噌”地響。

不知何時烏云散去了,只留幾綹飄逸的煙絮,風也似乎輕了,母親舒展了眉頭,換了地上的空桶,把裝滿白漿的木桶提到屋里。順便起了灶火,把早上的稀粥饅頭熱一下,等父親回來吃。

磨完了黃豆,給驢子卸了套,母親正在清洗磨盤,門外隱約傳來鏗鏘的秦腔聲,母親趕忙進屋,給父親舀了稀粥,端出饅頭。今天豆腐賣得快,換得黃豆成色也好,父親心情愉悅,過集鎮時買了兩串糖葫蘆,正在寫作業的我和姐姐樂得眉開眼笑。

父親在吃飯,那邊母親已刷完鍋,鍋底填了柴重新點燃,父親急急地嚼幾口饅頭,便上了灶臺,把十字架和紗布包結實地系在房梁上,母親舀了一盆豆漿汁遞給父親,父親倒進紗包里,過濾后的白漿就順著紗包底瀉成一條水線,父親的兩手不停在紗包上揉搓,就不斷有白漿“嘩啦嘩啦”落在鍋里。有次過包快結束了,十字架一端的繩子卻斷了,緊抓慢抓還是有一半豆渣掉到了鍋里,父親悶頭抽過一袋煙后,還是把整鍋的豆漿汁重新過包。此時姐姐在灶膛里添了硬柴,“啪啪”地拉著風箱,溢出灶膛的火光映亮了半邊房屋。

睡到半夜,迷迷糊糊聞到一股濃烈的酸漿水味和豆腐的清香,一骨碌爬起來:“媽,豆腐腦好了?”第一鍋豆腐已經點開了,母親舀了一碗碎豆腐,給我放在炕沿上,隨后不斷把豆腐舀到木盤里,父親用紗布包裹好再壓了石板上去,擠出的水分“叮叮咚咚”滴在地上的盆子里,像動聽的小夜曲。壓包完成后,父親就打發姐姐先去睡覺,隨后他把豆渣都堆在角落里,這些豆渣是要用來喂豬和驢子的。接著,他還要和母親燒煮第二鍋豆腐。

俗話說,世間有三苦,撐船打鐵磨豆腐。天不亮,父親又挑著擔子出門了,做一次豆腐,父親要賣兩三天,母親在家里也不閑著,用簸箕簸掉黃豆的殘渣,再仔細挑揀。漸漸地,我家的豆腐在方圓十里出了名,不僅是母親用了最好的黃豆,還有個原因,就是家里的豆腐不加明礬,點豆腐從來都是用家里的老酸漿水,淡淡的豆腐味蘊含一絲老酸菜的味道,聞著都有滿滿的食欲。

父母前后做了十幾年豆腐,后來農村通了電,磨豆腐有了電磨,可很多人依然喜歡吃家里的石磨豆腐,搬到縣城的幾戶每周都托父親把豆腐通過班車捎進城里。轉眼三十多年過去了,父親去世后,老家的房子也拆遷了。偶爾見到街頭巷尾走過賣豆腐的商販,我腦海里就會閃過父親挑著擔子邊走邊吆喝的身影,那“嗡嗡”轉動的石磨和淡淡的豆腐清香早已深深烙在我的記憶深處。

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