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春季肝旺易脾虛 食療養生請收好

作者: 來源: 菏澤日報 發表時間: 2023-04-07 09:43

春季肝木旺盛,很容易出現脾虛的癥狀。在這個時節該如何調理養生?專家認為,在飲食上可多吃有芬芳氣味的蔬菜,以疏肝柔肝。另外,俗語稱“春日吃春芽”,這個季節可吃鮮綠的嫩芽,禁食或少食辛辣刺激食物,以免肝火上炎。

推薦春季食療——

春筍燜牛肉

材料:牛肉300克、春筍300克、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、生姜5片、蔥2根,鹽3克。

做法:鍋燒熱,倒入2勺油,放入切好的生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻,加入少量清水半掩住春筍,蓋上鍋蓋大火煮開后轉中火。煮到水快熬干的時候加入鹽,翻炒均勻稍收汁時蓋上鍋蓋燜。

功效:開胃健脾、消淤化痰、通腸排便、預防心血管疾病。

淮山薏米生魚湯

材料:鯽魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮1小塊、生姜3片、油2勺、鹽5克。

做法:洗凈宰好鯽魚,洗凈淮山和薏米。用清水把陳皮泡軟,拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩勺油,待油六成熱下魚,煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鯽魚和其他材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。

功效:健脾去濕、養陰補虛、解春困。

據《老年生活報》

(請本版圖片、文章作者聯系本報編輯部,以便寄奉稿酬)

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