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一只羊,能在菏澤變成多少樣子?

作者: 來源: 中國山東網菏澤 發表時間: 2023-10-16 09:11

提起羊

大家第一時間想到的可能是

羊肉串

但是在菏澤,羊肉串真的不算出彩

菏澤人,愛吃羊

一只羊,能在菏澤變成多少樣子?

菜場商超、街頭巷尾

甚至是醫院里……

您不信?

請君為我傾耳聽!

曹縣有烤全羊

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巨野罐子湯是拿羊肉和羊內臟為原料

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菏澤牡丹區等地的羊油大餅、羊肉水煎包

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鄄城縣也有燒羊肉

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定陶區的王洪廟羊肉白菜是當地人的心頭好

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更有一些人喜愛吃羊羔肉和羊頭

麻辣羊蹄也是許多小店的招牌

但要問哪個最出名?

當然是單縣羊肉湯啦

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它是入選《中華名食譜》的

唯一湯食

因而被稱為“中華第一湯”

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單縣羊肉湯始創于清嘉慶十二年(1807年)

經二百多年的發展羊肉湯

在制作工藝上不斷創新

使羊肉湯得以發揚光大和多方延續

單縣羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔清香

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不膻不膩,品種繁多,各具其妙

還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等

七十二種風味

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再配以白餅和辣椒

絕美~~

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是不是以為這就完了?


不!

單縣羊肉湯不止有白湯

在當地百姓家

喝得更多的是紅湯

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每個單縣家庭逢年過節

必備一鍋羊肉湯

出鍋前放上羊油和辣椒

紅得透亮,香得上頭

而在單縣的黃崗鎮

除以紅湯聞名外

黃崗大燉羊肉也是頗具特色

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對于菏澤人來說,不管住哪里

附近總有一家羊肉湯館

全國掛有“單縣羊肉湯”牌子的門店

超過3000家

更有許多羊肉湯產品獲得了大眾認可


那么,為啥單縣羊肉湯這么好喝?

這和做湯的原料密不可分

就說這個水吧,單縣的水好,養人

單縣是長壽之鄉

一些地方的羊肉湯館,喝完一碗

可以免費加湯

而在單縣,喝完一碗再加是要收費的

說完了水,再說肉

正宗好喝的單縣羊肉湯

用的是青山羊

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單縣青山羊是國家農產品地理標志產品

單縣人可太愛羊了

專門圍繞羊肉湯打造了一個產業鏈

從養羊開始,在單縣黃崗鎮

建了全國最大的青山羊育種養殖基地

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而且為每只青山羊都上了保險

給養殖戶的收益兜底

單縣專門建設了一個羊肉湯產業園

目前一期已投產運營

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單縣堅持羊肉湯“3566”的工作思路

堅持三個標準、五大方向

六位一體、六大保障

既實現了羊肉湯產業聚合裂變

又實現了富民、富縣、富財政的“多贏”

1-6月,全產業鏈總產值達30億元

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除了取羊肉

單縣把羊的其他地方也都利用得很好

羊皮、羊毛產業自不必說

單縣是全球最大的醫用羊腸線生產基地

圍繞羊肉湯產業副產廢棄物資源化利用

單縣還有企業利用羊血制的

氨基酸水溶肥料

……

“沒有一只羊能活著走出這里”

話雖是玩笑話

可菏澤人民對羊的喜愛

通過發展“羊”產業致富的決心與成效

確是實實在在的

最后

歡迎大家來菏澤吃羊肉

喝羊肉湯~~

責任編輯:
劉小玉
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