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菏澤市鄆城縣:酥香脆鹵肉

作者: 周慧敏 來源: 鄆城縣融媒體中心 發表時間: 2020-07-31 16:51

山東省菏澤市鄆城縣融媒體中心推出《誠信美食》欄目,教你學做菜。本期節目主要介紹如何做酥香脆鹵肉,讓我們一起來學習吧!

原料:五花肉

配料:香蔥、黃瓜、單餅

制作方法:

1、五花肉去皮切方塊,放入冰箱凍至挺身,再將凍五花肉切成厚0.3厘米、長8厘米的片備用;

2、南乳汁、紅豆腐乳、花生醬、麥芽糖、味精、糖,調制好放入盛器中備用。用糯米粉、澄面、淀粉按照2:1:0.5的比例調制備用。將切好的五花肉片放入調和粉里沾勻,拍去多余調和粉,放入調制好的腐乳湯汁中拌勻,再一片片擺放在風扇下晾干;

3、起鍋燒油,加熱至五成油溫,下入晾制好的肉片炸至深紅色撈出,裝盤,配以香蔥、黃瓜、單餅食用口感更佳。


責任編輯:
荊彥茹
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