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【創建國家衛生城市,這些常識您要知道】行業衛生標準之集貿市場(農貿市場、農村大集等)

作者: 來源: 菏澤日報 發表時間: 2021-12-30 09:56

1、在出入口等顯著位置展示迎審宣傳欄。

2、市場出入口設有四項公示(健康教育專欄、市場功能分區平面圖、農藥殘留公示欄、衛生管理制度),農藥殘留公示欄需每日抽檢及時更新,內容具體到攤位、品種、產地、結果等。

3、市場功能分區合理,商品劃行規市;市場建設符合規范,地面硬化,分區標志清晰,給、排水設施完善,柜臺按照經營種類統一標準;攤位擺放整齊,商品擺放規范、有序,無下臺出臺經營現象;配備衛生管理和保潔員,落實清掃保潔制度;經營商戶備有垃圾收集容器,容器加蓋密閉無散落外溢垃圾,容器整潔;無市場營業房店外經營、占道或外溢經營。

4、市場公共廁所標識明顯,照明、洗手等設施設置標準,養護良好;衛生保潔及時,無明顯異味,無尿垢,無蠅蛆;出入口有防蠅簾,廁內有滅蚊(蠅)燈。公廁背面及側面沿墻根規范擺放1-2個毒餌站,定期投放鼠餌。

5、禽類實行白條銷售,加工區衛生整潔,無異味;對進入市場經營的禽類白條嚴格實行查證驗物,沒有檢疫合格證明的或證物不符的,一律不得進場銷售;定期對加工區及周邊環境進行清潔消殺。

6、水產區給、排水、不銹鋼展示臺或殺魚臺、初級隔渣過濾、活魚攤位隔水墻設施完善;落實清掃保潔制度,宰殺廢棄物密閉收集,環境衛生整潔,無污水亂排現象。

7、各類食品經營店亮證經營,從業人員個人衛生良好,防塵、防蠅、防鼠等“三防”設施齊全。小熟食店、小食品加工店參照本手冊食品“三小”行業相關標準一并執行。

8、市場內下水道有蓋板,定期疏通,蓋板有縫隙的地方全部設置防鼠篦子或防鼠網(間隙不超過1厘米)。市場外環境每10-20米設毒餌站1個,毒餌站內要投放滅鼠藥物,有專人負責,及時更換、補及毒餌。市場店鋪內、攤位底下、市場辦公室及箱柜里面、底下、頂上,無活鼠,無鼠糞、鼠洞、鼠咬痕等鼠跡。食品廢棄物、泔水、下水道、垃圾箱、廁所、化糞池等,無蠅蛆孳生,每視野一般不超過3只成蠅,加工、銷售直接入口食品的場所不得有蠅。

責任編輯:
荊彥茹
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