1、依法取得《食品經營許可證》（50平方米以上）、《山東省食品小作坊、小餐飲登記證》（50平方米以下），量化分級管理，從業人員有健康證，在顯著位置展示行業規范，證照齊全，亮證經營，有衛生管理制度和監督舉報電話。

2、店面應距離污水池、暴露垃圾場等污染源25米以上，設置粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

3、地面硬化、平整、無裂縫，并有排水系統（下水道口應設置防鼠篦子或防鼠網，間隙不超過1厘米）；門、窗裝配嚴密（門與地面、門框間距離小于0.6厘米），有紗窗（門）、滅蠅燈（滅蠅燈下方應無食品，防止蠅落入）和防鼠板（鼠夾、鼠籠）等防蟲防鼠設施（防鼠板距離地面60厘米高，選用金屬材質）。門口防蠅簾寬度大于門洞10厘米以上，兩膠片之間需有2-3厘米重疊，長度距地面0.5厘米為宜，不可過長或過短。

4、設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等加工操作場所，以及食品存儲、更衣、清潔工具存放等，各場所均設在室內。

5、粗加工操作場所分別設動物性食品、植物性食品、水產品3類食品原料的清洗水池。

6、設置餐用具清洗消毒專用水池，采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。

7、接觸食品的設備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標準或要求，標志或者區分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食品處理區設存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區分的標識。

9、配備滿足需要的冷藏、冷凍柜（庫）等專用冷藏設備，半成品、成品存放有明顯區分標識。

10、進行涼菜配制、裱花操作，分別設置相應操作專間。

11、從業人員操作時應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛生，接觸直接入口食品的應取得有效健康合格證。

12、門前責任落實，內外環境衛生干凈整潔；車輛停放有序，無亂堆放、亂設廣告牌、占道經營現象。

13、有消毒設施，不出售過期、變質、偽劣食品。

14、熟食店食品應分類存放、不得存放與熟食無關的生鮮食品。銷售直接入口食品要有專柜加罩、使用售貨工具。熟食刀板做到板面、底、邊三面光潔，用后清洗豎放。垃圾桶應帶蓋并有明顯標志。使用清潔干凈包裝材料，禁止使用廢報紙刊物等其它不符合衛生標準的物品包裝食品。

15、設有明顯禁煙標識，無煙區沒有吸煙現象。