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張大虎:生命健康安全的守護者

作者: 周天宇 來源: 菏澤日報 發表時間: 2022-05-31 09:59

“大健康產業對水質要求很高,這樣能從源頭上保證健康食品更安全!”5月23日,在菏澤“健康食品谷”山東大樹集團孵化基地實驗室,生命科學研究院院長助理、實驗室經理張大虎正在與菏澤學院博士、教授們探討大健康食品水質化驗結果。這是該企業與高校共建的山東大健康項目,未來,這里將成長為我國國民健康和“治未病”行業的獨角獸企業,而這位“藥食同源”健康食品行業領軍人物未來可期。

“無論人品、能力和做事態度,張大虎都是圈內一位不可多得的省心人。工作狂的大虎,整天蹲在實驗室,與各類儀器和數據打交道,有時為了一個數據,一整天都會待在實驗室!”大樹生命科學研究院院長陸世海說。

張大虎不僅是得力助手,也是健康食品研發團隊經理、管理決策執行者,更是企業一名“復合型科技人才”。

2013年,北京中醫藥大學畢業,張大虎來到菏澤某知名上市藥企,從事藥物研發工作,幾年下來積累了豐富的研發成果,頗受企業青睞。善于鉆研的他思考:“很多人都是有病了才找醫生,既浪費金錢,又承受巨大痛苦,為何不提前進行預防?”治未病成為他期待的科研方向。

2020年8月,一個偶然時機,張大虎與大樹研發團隊負責人交流起如何解決吃飽、吃好、吃出幸福的問題,“英雄所見略同”,志同道合的張大虎便受邀到大樹集團,承擔起孵化基地研究院重任,帶領研發團隊更多關注健康營養食品和國民健康治未病領域。

既有多年的藥學經驗,也具有臨床和藥品實踐技術,張大虎從到公司第一天起,就一直致力于功能營養食品配料與營養保健食品的研發工作。為此,企業先后設立“藥食同源醫養健康實驗室”“小分子活性肽生物技術實驗室”“酸奶發酵工藝應用實驗室”“功能性食品實驗室”“特膳食品創新實驗室”“烘焙食品應用實驗室”及“分析測試中心”等技術分中心,以期打造成省藥食同源產品技術創新中心。

通過資源整合與項目設計,針對特定人群立項實施無乳糖全水解乳粉(獲批省重大專項)、藥食同源類特膳食品(獲批省重點研發計劃)、苯丙酮尿癥特膳食品等課題研究工作,多個項目獲省市科技局批復,持續創新攻克“卡脖子”關鍵技術。

經過數月的產品研發及市場測試,團隊成功開發出迪本特膳食品低蛋白面條預拌粉、低蛋白餃子預拌粉、低蛋白饅頭預拌粉以及低蛋白特醫伴侶、低蛋白奶茶、低蛋白布丁粉等系列休閑食品,整體社會評價良好,口感順滑適中。既解決了此類人群溫飽問題,同時堅守了國務院大健康戰略規劃和“治未病”倡導的健康食品消費的安全理念。

“我國的中醫史,實際上就是一部和大疫斗爭的歷史。中國歷史上諸多醫家都是傳染病大家,在與傳染病斗爭過程中,中國人民積累了豐富經驗?!?談及中醫藥和當前的新冠疫情,作為科班出身的張大虎侃侃而談。

張大虎介紹,新冠疫情發生以來,為防治疫情,國家印發的新型冠狀病毒肺炎最新版診療方案中,提到藥食同源等多種物質被搭配成不同的中藥制劑,可在病情的不同階段發揮治療作用。這可謂是與企業研發健康食品理念一脈相承?!爸嗅t養生,在歷次防疫戰役中顯示出強大預防優勢,而藥食同源早已成為中華民族幾千年來健康養生的習慣?!?/p>

在抗擊疫情中,張大虎始終堅守崗位,結合新冠疫情下的中醫藥養生現狀,經過數月攻關,創新地將微囊油脂包埋技術、植物低溫萃取技術與蛋白穩定技術融會貫通,創造出市場獨有的新品類,打通中醫藥和潮流食品的空間界限,橫跨醫、食、調、養四大維度,讓養生走進生活,全新詮釋了“治未病”消費理念。

“產品開發上市后,公司在保民生、保供應、保食品安全等方面捐獻產品無數,為助力全國打贏疫情防控攻堅戰提供物資所需,張大虎立下汗馬功勞!”陸世海對此嘖嘖稱贊。

疫情期間,張大虎領銜研發團隊成員全程參與“治未病”健康產品研發工作。其研究成果得到國內眾多醫學健康專家的認可,申報了多項發明專利,該成果還被整理成論文公開發表,受到業界關注。

張大虎說,責任是每個有良知研發人員必須要盡的義務。責任除體現在品牌影響力和產品品質上,也需要體現在對社會的回饋行動中。無論從能力還是行動上,希望能充分履行“為給孩子提供他們一生中最好的開始”理念,這就是一種中醫藥人的大愛吧。記者 周天宇

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